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La mwcafaraona mitratacite-ref-2[2], più nota popolarmente come mwdqgallina faraona, anche mwdgfaraona comune, gallina di Numidia o mwdwgallina di Faraone (mweamweqNumida meleagris [mwegLinnaeus, 1758]), è un mwewuccello mwfagalliforme della mwfqfamiglia dei mwfgNumididi, diffuso allo stato selvatico soprattutto nell'mwfwAfrica settentrionale. È l'unica mwgaspecie del mwgqgenere mwggmwgwNumida.cite-ref-ioc-3-0[3] Per la prelibatezza delle sue carni, è stato importato in mwiaEuropa, mwiqMedio Oriente e nelle mwigAmeriche, dove è stato introdotto sia come animale da allevamento, sia, in misura minore, come selvaggina.

• Descrizione

• Distribuzione e habitat

• Biologia

• Allevamento

• Razze

• Ibridi

• Gastronomia

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

È un mwkguccello di taglia medio-grande, la cui lunghezza si aggira sui 55–60mwkw cm; per il portamento e le abitudini ricorda la più nota mwlagallina comune, pur distinguendosene per diversi caratteri. Il mwlqpiumaggio della forma selvatica e di molte varietà domestiche, molto caratteristico, si compone di un fondo nero o grigio ardesia scuro uniformemente punteggiato di bianco, con sfumature lilla sul petto, che è privo di macchie; il colore è inoltre brunastro sulle penne remiganti, con il vessillo esterno striato di bianco.

Non mancano tuttavia varietà grigio chiaro (dette "azzurre"), rosato-violacee uniformi ("lilla"), beige isabelline ("camosciate") e altre combinazioni. Nonostante l'alta variabilità cromatica, l'aspetto di base di tutte le varietà domestiche è comunque molto meno distante dalla forma originaria di quanto non accada con molte razze di gallina comune. Caratteristica specifica della faraona mitrata, da cui deriva il suo nome, è la presenza, sul vertice, di un grande e solido casco corneo che ricorda, per la forma, una mitra episcopale; tipiche sono anche le mwmacaruncole presso gli angoli del becco e la cute del capo quasi nuda, di colore azzurrino e coperta solo da rade piume filiformi. Le iridi sono marrone scuro, il mwmqbecco rosso con punta gialla, le mwmgzampe, infine, mostrano un colore grigio lavagna sporco.

In origine l'area di diffusione dei Numididi era limitata all'mwowAfrica (compreso il mwpaMadagascar), ma questi uccelli furono introdotti in Europa come gallinacei domestici già nell'antichità e in tempi più recenti anche nelle mwpqAmeriche. Nel Nuovo Mondo si sono acclimatati talmente bene che si possono incontrare spesso allo stato brado. Popolano in particolare l'mwpgAfrica subsahariana e il mwpwMarocco.

Le singole specie si adattano a quasi tutti gli ambienti, sia in Africa sia nei paesi in cui sono ospiti, e si incontrano sia nelle mwqqforeste sia nelle praterie, sia nelle mwqgsteppe, nelle boscaglie come nelle zone semidesertiche.

Compaiono in unità familiari e in cospicue bande; sono dunque molto gregari, e vivono in mwtamonogamia. I nidi consistono in conche scavate nel terreno e imbottite con scarsa cura. La mwtqcovata comprende da 5 a 8 uova dal guscio duro e lucido; sono di colore bianco-giallino sporco, e la femmina le incuba per 25 giorni, mentre il maschio fa fedelmente la guardia. Per dormire si appollaiano. I Numididi addomesticati hanno bisogno di un ampio pollaio e di molta libertà; si azzuffano spesso con gli altri polli e si dimostrano aggressivi.

Le faraone addomesticate hanno abitudini alimentari praticamente identiche al pollo. Per ottenere una migliore qualità delle carni, tuttavia, è preferibile che siano libere di razzolare in ampi spazi erbosi. Pur essendo prevalentemente monogame, nell'allevamento familiare è frequente trovare gruppi di 5-6 femmine governate da un solo maschio, il che rende la conduzione dell'allevamento ancora più simile al pollaio di galline; tuttavia una grande differenza si riscontra nella deposizione delle uova: contrariamente alle galline, infatti, le femmine di faraona non sono solite deporre in un nido comune costruito ad arte, ma scelgono siti di nidificazione solitari sul terreno, comportamento simile alle femmine di mwuafagiano. Questa differenza comportamentale rende più difficile la raccolta delle mwuquova per scopo alimentare o per l'incubazione. Le razze più comuni per l'allevamento da carne di questo volatile sono la grigia e la paonata o violetta. In entrambe queste razze, il maschio è mediamente più piccolo e leggero della femmina (la differenza è circa mezzo chilogrammo). Le uova di faraona sono piccole se confrontate a quelle di gallina, tuttavia contengono una quantità tripla di mwugvitamina A.cite-ref-4[4]

• Bianca selezione tedesca

• Azzurra Ghigi

• Bluetta o blu lavanda

• Camosciata

• Fulvetta o camosciata a perlatura ridotta

• Grigia comune

• Lilla o grigio perla

• Paonata o violetta

• Bianca albina o bianca neve

• Grigia dissimile

• Isabella

• Mosaico

• Pezzata

• Volturinacite-ref-5[5]

La gallina faraona può dar luogo a ibridi con il mwxwpavone (mwyaNumida meleagris × Pavo cristatus)cite-ref-6[6]cite-ref-7[7].

La gallina faraona può essere cotta al mwbwforno con le mwcapatatecite-ref-8[8] e insaporita con mwdqspezie e mwdgaromi, come mwdwalloro, mweasalvia, mweqaglio, mwegscalogno, mwewmenta, mwfapepe, mwfqcoriandolo o altri miscugli comprendenti mwfgginepro, mwfwtimo e mwgarosmarino o aromi esotici come mwgqcurry, mwggzenzero e mwgwpimento. In Toscana è solito cucinare la faraona in casseruola con mwhaconserva di pomodoro e mwhqolive nere. Un’altra variante della cucina toscana è la faraona al forno con l’aggiunta di mwhgfinocchio selvatico, di mwhwnepetella e un pizzico di rosmarino selvatico. Una specialità storica di mwiacucina piacentina è la mwiqfaraona arrosto.

cite-note-11. mwka(mwkqmwkgEN) mwkwmwlaNumida meleagris, su mwlqmwlgIUCN Red List of Threatened Species, Versione 2020.2, mwlwIUCN, 2020.

cite-note-22. ↑ Il nome è tratto dalla lista completa dei nomi italiani di tutti gli uccelli a cura di Renato Massa, pubblicata sull'mwnaEnciclopedia illustrata degli Uccelli di Christopher M. Perrins, Arnoldo Mondadori, Milano 1991

cite-note-ioc-33. ↑ mwoa(mwoqmwogEN) F. Gill e D. Donsker (a cura di), mwowmwpaFamily Numididae, in mwpqIOC World Bird Names (ver 14.2), International Ornithologists’ Union, 2024. mwpgURL consultato il 5 maggio 2014.

cite-note-44. ↑ mwqgC.Fracanzani, mwqwAllevamento familiare degli animali da cortile, Bologna, EdAgricole, 1981.

cite-note-55. ↑ fonte: mwrwhttp://www.agraria.org/faraone/faraone.htm

cite-note-66. ↑ mwswSerebrovsky A.S, mwtaObservations on interspecific hybrids of the fowl, in mwtqJ. Genetics 1929.21: 327-340.

cite-note-77. ↑ mwuqGhigi A., mwugGalline di faraone e tacchini, Milano, Ulrico Hoepli, 1936.

cite-note-88. ↑ mwvgmwvwFaraona al forno con patate. Barilla. Accademia di cucina. Ricetta.

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• Wikispecies contiene informazioni su Numida meleagris

• citerefcatalogue-of-life(EN) Numida meleagris, su Catalogue of Life.

• citereffauna-europaeaNumida meleagris, su Fauna Europaea.

• citereffossilworks-org(EN) Numida meleagris, su Fossilworks.org.

• citerefgbif(EN) Numida meleagris, su gbif.org, Global Biodiversity Information Facility.

• citerefitis(EN) Numida meleagris, su ITIS.

• citerefiucn(EN, JA, FR, ES) Numida meleagris, su Lista rossa IUCN.

• mwxgNumida meleagris, in Avibase - il database degli uccelli nel mondo, Bird Studies Canada.